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水的硬度是指水中钙、镁离子沉淀肥皂水的能力。水的硬度由水中所含的钙、镁等金属离子的多少来决定,这些金属离子是以碳酸盐、重碳酸盐、硫酸盐和氯化物的形式存在于水中。软水中钙、镁、铁等金属离子的含量少,水中碳酸钙含量在每升50毫升,硬度为8度。8度以下为软水,8度~14度为低硬度水,20~30度为硬度较高的水。
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