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对 于 蛋黄的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于蛋黄的介绍，希望对大家有帮助！

1、鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。

2、蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。