你需要的东西

锋利的刀子

纸巾

1杯面粉

(资料图片)

1/2 茶匙。盐

辣椒粉、辣椒粉、大蒜粉和干香草等调味料

2 个鸡蛋，用 2 汤匙搅拌并稀释。水

带盖大锅

1杯橄榄油

烹饪温度计

平底锅煎炸让您可以在炉灶上烹制酥脆的裹面包屑的鸡肉，而无需使用昂贵的油炸锅。准备工作类似于油炸；烹饪前涂上一层鸡蛋和面包屑。然而，当你用平底锅煎鸡肉时，肉只是部分浸没在食用油中。香煎鸡可以比炸鸡少油腻，只要注意油温即可。

步骤1

蝴蝶鸡。用一把锋利的刀沿着鸡背部的中心向下移动，将两侧从中间拉开。这只鸟应该比完好无损时更扁平。用水冲洗并用纸巾拍干。

第2步

将干燥的原料混合在一个浅碗中，然后将鸡蛋混合物倒入另一个浅盘中。在鸡肉上涂上面粉混合物，然后将其浸入鸡蛋混合物中。将多余的鸡蛋混合物轻轻摇回碗中，然后再将面粉混合物涂在鸡肉上。

步骤 3

将油加热至 375 华氏度。将鸡胸肉一面朝下放入油中煎 10 至 12 分钟。翻转鸟并盖住它。再煮 10 分钟，然后取下盖子再煮 35 分钟，直到用叉子戳乳房时汁液变清为止。