在四川，酸菜是一特色，做酸系列的菜，特别是酸菜鱼，更是美味，只要是川菜馆都可以品尝到，这个菜

(相关资料图)

那么酸www.nfysw.com剁椒，也是一样的出名，让人味口大开，是开胃菜的好配料

下面就简单的介绍一下，酸剁椒的做法，请收下

酸剁椒的做法

主料

新鲜红辣椒1.7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量

步骤

1.将买来的新鲜红辣椒洗净；

2.将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；

3.将2去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；

4.将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

时间控制在一周以上，时间越久，酸味越足。

谢谢有你