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解答：

1、根据脱水程度不同，表现为不同程度的精神状态、皮肤黏膜弹性、泪液、外周循环、前囟、眼窝、尿量及体重变化，如尿少、口渴、皮肤及口唇干燥、皮肤弹性差、眼窝凹陷、哭时泪液少或无、精神萎靡、体重减轻等。

2、脱水是指人体因病变消耗大量水分，不能立即得到补充而导致代谢紊乱的一种症状。严重时会造成虚脱，甚至危及生命，需要靠输液补充体液。根据血钠或渗透压的变化，可将细胞外液减少引起的一组临床症状分为低渗性脱水，即细胞外液减少合并低钠血症。高渗性脱水是细胞外液减少伴高钠血症；等渗性脱水是指细胞外液减少，血钠正常。

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