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人民网柳州7月26日电 在袋装柳州螺蛳粉的生产过程中，通过建设追溯体系，可形成覆盖生产全过程的追溯信息数据链，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。当前，广西柳州市121家在产柳州螺蛳粉企业已完成追溯体系建设，力保螺蛳粉这张柳州城市名片安全可靠。

商场琳琅满目的袋装柳州螺蛳粉。人民网 付华周摄

近日，据柳州市食品安全委员会办公室介绍，该市目前在产的121家柳州螺蛳粉生产企业已100%完成追溯体系建设。并且，按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”的要求，全面建立了风险清单、措施清单和责任清单，切实落实食品安全主体责任，确保食品安全，为柳州特色产业保驾护航。

品类繁多的柳州螺蛳粉。人民网 付华周摄

同时，柳州市积极培育和指导螺蛳粉生产企业标准化、规模化、工业化发展。柳州螺蛳粉产业园获批成为国家级消费品标准化试点；“柳州螺蛳粉”位列中国品牌价值评价地理标志公用品牌榜单29位，品牌价值超百亿元，66家柳州螺蛳粉生产企业获得地理标志商标许可备案。该市积极支持柳州螺蛳粉企业“走出去”，帮助企业累计获得各类质量认证证书133张，柳州螺蛳粉相关有效专利达282件。（付华周 陈雅琳）